Стейк из ароматного и «элегантного» отруба. Имеет превосходный вкус и текстуру. Стоимость также можно отнести к преимуществу. Данный стейк – это брутальное мясное блюдо, имеет очень насыщенный вкус сочный, и насыщенный. Одинаково хорошо подходит и для жарки на углях и запекания в духовки. Самый простой рецепт запекания: посолить, поперчить, для придания золотистой корочки использовать масло растительное (желательно оливковое) или сливочное, далее завернуть в фольгу и отправить в разогретую духовку (180°С) на 60 мин. Последние 10 мин запекаем с раскрытой фольгой для образования корочки. Данный стейк, как и многие другие альтернативные стейки, можно предварительно мариновать, сочетать практически с любыми специями. Чак тендер дает пространство для творчества повара.